Réglementation et recommandations de sécurité en vigueur concernant l'extraction des fumées
Pourquoi il est essentiel de garder les hottes et les conduits propres
Dans les cuisines professionnelles, le nettoyage et l'entretien des systèmes d'extraction des fumées ne relèvent pas seulement de l'hygiène : il s'agit d'une mesure essentielle de sécurité et de prévention des incendies. Les graisses accumulées dans les hottes, les filtres, les conduits, les extracteurs et les turbines peuvent s'enflammer, augmentant ainsi le risque d'incendie et générant fumée, odeurs et une baisse d'efficacité.
Chez Conexiberica, nous travaillons avec des entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration à Malaga, Cordoue, Grenade, Séville et Cadix, en les aidant à maintenir des installations sûres et à les préparer aux inspections.
Chaque cuisine est différente et ses exigences varient selon l'activité et l'utilisation. C'est pourquoi nous recommandons la mise en place de plans d'hygiène et d'inspections régulières afin de garantir un bon fonctionnement, prévenir les pannes et réduire les risques. De plus, un système d'extraction bien entretenu contribue à un meilleur environnement de travail, à une moindre accumulation de graisse et à une plus grande durabilité des équipements.
Les meilleures pratiques que nous recommandons chez Conexiberica
Pour une prévention optimale, nous recommandons : le nettoyage régulier des hottes et des filtres, l’inspection des conduits et des turbines, et un dégraissage professionnel en cas d’accumulation persistante. Pour les grils et les barbecues, le ramonage est particulièrement important afin d’éliminer les dépôts d’émail et de carbone.
Si vous avez des doutes sur la fréquence appropriée, nous pouvons vous conseiller en fonction de votre cuisine et de votre charge de travail. Mieux vaut prévenir que guérir : la prévention coûte toujours moins cher qu’une panne ou un incident.
