Regulamentos e recomendações de segurança atuais para extração de fumos
Por que é fundamental manter coifas e dutos limpos
Em cozinhas comerciais, a limpeza e a manutenção dos sistemas de extração de fumos não são apenas uma questão de higiene: são medidas essenciais de segurança e prevenção de incêndios. A gordura acumulada em coifas, filtros, dutos, extratores e turbinas pode atuar como material inflamável, aumentando o risco de incêndio e gerando fumaça, odores e reduzindo a eficiência.
Na Conexiberica, trabalhamos com empresas de hotelaria e alimentação em Málaga, Córdoba, Granada, Sevilha e Cádiz, ajudando a manter instalações seguras e a prepará-las para inspeções.
Cada cozinha é diferente e as necessidades podem variar dependendo da atividade e do uso. Por isso, recomendamos a implementação de planos de higiene e inspeções regulares para garantir o funcionamento adequado, prevenir avarias e reduzir riscos. Além disso, a manutenção do sistema de exaustão em boas condições contribui para um melhor ambiente de trabalho, menor acúmulo de gordura e maior durabilidade do equipamento.
Melhores práticas que recomendamos na Conexiberica
Para uma prevenção adequada, recomendamos: limpeza programada de coifas e filtros, inspeção de dutos e turbinas, e desengorduramento profissional quando for detectado acúmulo persistente de resíduos. Para grelhas e churrasqueiras, a limpeza da chaminé é especialmente importante para remover depósitos de esmalte e carbono.
Se você não tiver certeza sobre a frequência adequada, podemos aconselhá-lo com base na sua cozinha e no volume de trabalho. Prevenir sempre custa menos do que uma avaria ou um incidente.
